Der Familienbetrieb
Wir produzieren nach konventionellen und ökologischen Richtlinien.
Seit 1996 bieten wir in unserer Mostschank hausgemachte Schmankerl an.
Eine Spezialität ist unser Speck, der schon einige Male mit Silber- und Goldmedaillen ausgezeichnet wurde.
Die Speckerzeugung beginnt bei den selbst gefütterten Schweinen, welche nach Gesetz- und Hygiene Richtlinien geschlachtet und zerteilt werden. Nach Traudi´s Rezept wird das Fleisch gesurt und mit Sägespänen aus Buchenholz mild geräuchert.
Nach der Reifezeit erhält der Speck seinen vollen Geschmack und seine goldbraune Farbe.
Weitere Produkte:
Surfleisch roh oder gebraten
Blutwurst für die kalten Jause
Presswurst hausgemacht
Bauernbrot und Bauernkrapfen
Edelbrände, Liköre und Most
